Bereits seit den 1990ern wird Chardonnay beim Weingut Dr. Koehler angebaut. Die Trauben für den Heiligkreuz Chardonnay wachsen in einer eher kühleren Weinlage. Die Laubwand der Reben wird bewusst niedrig gehalten. Durch die Nähe zum Boden haben es die Trauben warm und können heranreifen, bis sie per Hand gelesen werden. Gleichzeitig garantieren tiefwurzelnde Rebstöcke eine gute Nährstoff- sowie Wasserversorgung, ideale Voraussetzungen für unseren Heiligkreuz Chardonnay.

Die Weine des Lagenweinsegments werden naturnah und ganz pur ausgebaut. Genau wie auf Filtration verzichten wir auf jegliche Behandlungsmittel, aus Überzeugung. 

Die Erträge sind niedrig und gleichzeitig von höchster Qualität.

Ausgebaut wird dieser Lagenwein komplett in französischer Eiche und reift für mind. 36 Monate in den Holzfässern. 

Alle Dr. Koehler Lagenweine haben großes Reifepotenzial und sollten, falls nicht unmittelbar verkostet, möglichst kühl, dunkel und trocken, bei konstanter Temperatur, gelagert werden.

Am Gaumen zeigt sich der Wein holzig und cremig mit einer angenehmen, sanften Säure, die für Frische sorgt. Diese ausgewogene Struktur macht ihn zu einem Genuss, der sowohl Komplexität als auch Eleganz vereint.

Unser Heiligkreuz Chardonnay eignet sich hervorragend zu Geflügel in cremigen Sahnesaucen sowie zu Risottos. Die harmonischen Aromen des Weins ergänzen die Gerichte perfekt und heben deren Geschmack hervor.